公共營養(yǎng)師考試真題-考試培訓(xùn)-教材-考試試題
判斷題
1.金龍魚調(diào)和油本身就是脂肪。()
2.人體組織中的脂肪以硬脂酸為主，而牛、羊脂肪中則以軟脂酸和油酸含量高。()
3.在動脈粥樣硬化病灶中，堆積在動脈壁的脂類以膽固醇最多。
4.有些油性植物中也含有一定量的膽固醇。()
5.女性的皮下脂類高于男性，而男性皮膚的總膽固醇含量則高于女性。()
6.脂肪進(jìn)入胃中一般先被胃液消化一部分，然后再進(jìn)入小腸中消化吸收。()
7.人體含有多種酶，能夠消化各種食物，有些酶甚至可以水解纖維素。()
8.洋蔥和大蒜及香蕉中含有低聚果糖，難以被人體消化吸收，但易被大腸雙歧桿菌利用，所以對人體健康有利。()
9.粉條在常見食物中的碳水化物含量是最高之一。()
10.菠菜的鐵含量很高，甚至超過動物肝臟，所以補(bǔ)鐵建議多吃菠菜。()
11.茶葉的錳含量最豐富，蘑菇的鈷含量最高。()
12.要想補(bǔ)鉀，建議多吃紫菜，因?yàn)樗拟浐吭诔Ｒ娛澄镏惺亲罡叩摹Ｆ浯?，黃豆和冬菇的鉀含量也相當(dāng)高。()
13.干苔菜的鎂含量在常見食物中是最高的。()
14.水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高，所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。()
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