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寶登的問題

寶登酒店是某省會城市的一個四星級賓館。隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，作為一個區(qū)域政治、經(jīng)濟、文化以及科技中心，該市舉辦的各類科技文化交流活動的數(shù)量越來越多，規(guī)模越來越大。而各類商務(wù)活動更是頻繁，這使得該市酒店業(yè)獲得了較充分的發(fā)展機遇，寶登酒店便是如此。

寶登酒店由該市供電局和月淮區(qū)政府共同投資創(chuàng)辦。酒店總經(jīng)理陸帆50多歲，從供電局綜合業(yè)務(wù)部部長職位調(diào)任酒店總經(jīng)理，供電局綜合業(yè)務(wù)部主要負責(zé)電力成套設(shè)備采購、技術(shù)改造項目管理。陸帆作為該部部長具有很強的業(yè)務(wù)能力，照他部下的話說，電力成套設(shè)備方面的質(zhì)量、性能、規(guī)格等問題很少有陸總不清楚的，遇到這些把不準(zhǔn)、拿不住的問題交給陸總就完了。

擔(dān)任酒店總經(jīng)理以后，陸帆平均每天工作10小時以上，他為自己規(guī)定了三條“任務(wù)”：第一，抓緊時間學(xué)習(xí)酒店業(yè)務(wù)運作知識。第二，抓緊招聘各類業(yè)務(wù)人才。第三，抓內(nèi)部綜合計劃的制定，落實和考核。酒店經(jīng)營在陸總的督促下轟轟烈烈地開展了起來。在短短的半年中寶登酒店更新配備了客房總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、商務(wù)部總經(jīng)理、工程部總經(jīng)理等崗位人選。一線服務(wù)人員如大堂接待、客房服務(wù)、柜臺售貨員等必須參加各自的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

2000年12月中旬，陸總主持召開了一次酒店的特別經(jīng)營工作會議。會議主題是分析檢討全年工作并醞釀下年度發(fā)展計劃。

陸總首先發(fā)言，他扼要地總結(jié)了1999年以來的工作，認為酒店的經(jīng)營業(yè)績雖然不錯，但管理方面的問題也十分尖銳，特別是隨著我國假日經(jīng)濟的逐步興旺，寶登未能表現(xiàn)出令人滿意的快速反應(yīng)，假日期間服務(wù)跟不上，“服務(wù)質(zhì)量全線下滑”，陸總?cè)缡钦f。他舉例道：“早餐出現(xiàn)客人排隊等待食品，房間打掃不及時，尤其是房間常備用品居然出現(xiàn)短缺，客人寄存物品管理混亂，前臺結(jié)賬速度緩慢，甚至有錯賬導(dǎo)致糾紛?！标懣倗勒龔娬{(diào)：“這些情況是絕不能容忍的。不僅節(jié)假日不能容忍，平時也不能容忍!”

客房部總監(jiān)魯素對上述情況卣先作了檢討，隨后又做了相應(yīng)的解釋和分析。她說：“假日期間服務(wù)質(zhì)量下滑有我們自身管理的原因，但對市場估計不足也是一個原因。比如關(guān)于客房用品更換不及時，原因是那些天已沒有存貨可換。因此我認為改善計劃，完善供應(yīng)也是解決問題所不可缺少的?！?/p>

事涉本部門工作，采購部經(jīng)理顧駿不能不說話了：“我們的采購活動都是按計劃來執(zhí)行的，若要超計劃采購，我們不僅沒這個權(quán)去做，而且也做不到，最起碼財務(wù)部老蔣那里就不可能付款嘛?！鳖櫧?jīng)理接著說道：“魯總你說的供應(yīng)不上的那段時間，我們的供應(yīng)可是按計劃百分之百地完成的?！?/p>

看到顧經(jīng)理似乎有推卸責(zé)任的意思，陸總微感不快。他插話道：“汁劃是死的，人是活的，市場情況放在那兒，你就不能主動靈活點兒?你白跟我那么多年了?!”在供電局就是陸總部下的顧經(jīng)理不僅困惑而且委屈，想了一下他還是說道：“陸總，以前我們的采購可都是按計劃走的呀，要說靈活也首先是計劃要靈活，而計劃……哎，說起來我也是老業(yè)務(wù)了，現(xiàn)在還真看不懂這節(jié)日旅游市場?！标懣傉f：“看不懂就學(xué)習(xí)啊，我不也一樣，這有什么好說的?！?/p>

由于涉及到計劃工作問題，財務(wù)總監(jiān)蔣培說道：“我認為我們的計劃工作真的應(yīng)該好好總結(jié)和提高。現(xiàn)在的計劃也就是估摸個業(yè)績指標(biāo)，然后按時間分解下去，這樣搞出來的東西，比如全面預(yù)算，真的意義不大?！?/p>

“的確是這樣，”總經(jīng)理助理肖永平立即說道：“以前我們酒店的客戶無非是旅游團、會議預(yù)定、散戶這三大類，我們把握起來問題不大，預(yù)算也比較好辦，現(xiàn)在真的挺難下手?！?/p>

“就是，”蔣培隨即補充，“財務(wù)部工作實在是太緊張，我們95%的人每周都有3—4天要加班，人手少，工作多，但只能拿平均獎，這些問題也應(yīng)該有個說法?！?/p>

蔣培一說此事，工程部經(jīng)理秦強立即也表明同樣的觀點。一時大家又就各單位員工的獎金等級和計算辦法爭論開了，而讓陸總更感頭痛的是，在硬件條件、人員配備、工資待遇等問題上，客房部、商場部、餐飲部又各自表白自己應(yīng)是酒店優(yōu)先傾斜的對象，這幾個部門都認為本部門對酒店的貢獻最大，應(yīng)得到優(yōu)先支持。

“你們講的我都知道?！标懣偨舆^話頭說，“現(xiàn)在的問題是，據(jù)我所知，我市已有6家三星級賓館將升至四星級，另外還有4家五星級標(biāo)準(zhǔn)的飯店已經(jīng)或即將上馬，競爭殘酷啊!現(xiàn)在無論如何我們必須咬緊牙關(guān)，這時候不許談不利于團結(jié)的話，我們的每一項業(yè)務(wù)都是重點，不可偏頗。這次會議我們提出了一些問題，也澄清了一些問題，下一步我們要狠抓責(zé)任落實和內(nèi)部控制。各部門都必須盡心盡責(zé)把奉職工作做好!”

【思考問題】

根據(jù)案例所提供的情況，請回答下列問題：

1.采購部經(jīng)理顧駿僵化地執(zhí)行采購計劃造成假日高峰期間酒店客房用品短缺，陸總為此要求他“不懂就去學(xué)，這沒什么好說的”。對此你認為：

A.陸總的態(tài)度和措詞都很恰當(dāng)，他做了一個上級應(yīng)做的事情。

B.陸總的回復(fù)是正確的，但應(yīng)委婉一些，畢竟這些情況以前沒有遇到過。

C.陸總的態(tài)度和措詞只是部分合理，他應(yīng)該以某種方式參加到問題解決中去。

D.陸總應(yīng)該對此問題負主要責(zé)任。

2.從這次會議討論的情況看，你認為寶登酒店的經(jīng)營計劃，比如動態(tài)預(yù)算會有什么變化?

A.就這次會議討論的情況而言，該酒店很難改進其計劃質(zhì)量。

B.有了這次會議的討論，再加上部門合作水平的提高，該酒店一定能提高經(jīng)營計劃的質(zhì)量。

C.很難就這次會議的情況推斷該酒店以后的計劃水平的變動情況。

D.有了這次會議的討論，再加上有關(guān)計劃工具、方法方面的知識，該酒店——定能提高經(jīng)營計劃的質(zhì)量。

3.在會議總結(jié)中陸總提到，要進一步狠抓責(zé)任落實和內(nèi)部控制。從該酒店的管理現(xiàn)狀看，其管理控制工作最有可能呈現(xiàn)下列何種情況?

A.由于一把手親自提出，表明該項工作已得到應(yīng)有的重視，其管理控制工作一定能有所突破。

B.從該酒店目前的管理現(xiàn)狀看，即使大家都認識到管理控制工作的重要性，也較難取得實質(zhì)性提高。

C.在強化崗位責(zé)任，增強團結(jié)的基礎(chǔ)上，該酒店的內(nèi)部管理控制工作水平將由低趨高。

D.當(dāng)該酒店的部門溝通質(zhì)量提高以后，其內(nèi)部管理控制工作的障礙就打破了。

4.管理學(xué)家指出，企業(yè)的使命確認是企業(yè)一切工作的出發(fā)點，當(dāng)然寶登酒店也是如此。從本案例的情況看，你認為該企業(yè)在使命確認的問題上最接近下列何種情況?

A.由于陸總具有豐富的業(yè)務(wù)工作經(jīng)驗，加上他現(xiàn)在又努力學(xué)習(xí)酒店業(yè)務(wù)知識，因此，在

使命確認這一工作上，寶登酒店將越做越好。

B.寶登酒店的使命確認工作將越來越具有挑戰(zhàn)性。從目前情況來看，該企業(yè)完成這一任務(wù)的能力還不充分。

C.在責(zé)任意識普遍提高和強化的前提下，寶登酒店的使命確認工作將越做越好。

D.從本案例的情況看不出該酒店在使命確認工作上的水平及變化趨勢。

5.如果你也參加了這次會議并巳有發(fā)表意見的權(quán)利，為了酒店的順利發(fā)展和管理水平的提高，你將最關(guān)心下列哪一個問題?

A.工資獎金的合理分配。

B.酒店內(nèi)部的溝通。

C.可支持快速預(yù)算的一些基礎(chǔ)管理。

D.酒店對市場的分析與判斷能力。

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（責(zé)任編輯：昆凌）

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