四、綜合題(本題型共1小題，30分。在答題卷上解答，答在試題卷上無(wú)效。)

1.麗島實(shí)業(yè)是香港一家餐飲企業(yè)集團(tuán)，已經(jīng)在香港經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)30余年。麗島實(shí)業(yè)在香港開(kāi)設(shè)了20多家"麗島大酒樓"、"麗島皇宮"等命名的傳統(tǒng)奧菜酒樓，麗島實(shí)業(yè)的酒樓面向中、高檔消費(fèi)者，雖然菜式價(jià)格高于一般粵菜酒樓，但其菜式以高質(zhì)量取勝，生意門庭若市，已經(jīng)形成了一批忠實(shí)的老客戶。"麗島"品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場(chǎng)份額。

除了粵菜酒樓外，麗島實(shí)業(yè)還在香港各地區(qū)開(kāi)設(shè)了100余家"麗島"品牌的快餐點(diǎn)。雖然是快餐生意，但其經(jīng)營(yíng)模式仍以高質(zhì)量為主，因此"麗島"就是品牌的快餐店在中式快餐行業(yè)取得了領(lǐng)導(dǎo)地位。在香港餐飲界，"麗島"就是品質(zhì)的標(biāo)志。

麗島實(shí)業(yè)的大股東蔡大福已臨近退休年齡，其女兒蔡家倫在取得工商管理碩士學(xué)位后已經(jīng)在麗島實(shí)業(yè)工作了一段時(shí)間，蔡大福逐任命蔡家倫為麗島實(shí)業(yè)的總經(jīng)理。蔡家倫接任后，首先分析了麗島實(shí)業(yè)餐飲業(yè)務(wù)現(xiàn)狀及市場(chǎng)情況。

按照蔡家倫的分析，香港目前的年輕人以及中年的中產(chǎn)階層更崇尚新鮮事物，在餐飲方面不再傳統(tǒng)菜。蔡家倫還發(fā)現(xiàn)，麗島實(shí)業(yè)各酒樓的主要收入平源為各類喜慶筵席，但近幾年來(lái)很多年輕人婚宴均在場(chǎng)面較為宏大的五星級(jí)飯店舉行，麗島實(shí)業(yè)酒樓目前的主要顧客群為中、老年的忠實(shí)熟客，顧客群已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)緩慢的萎縮趨勢(shì)。同時(shí)，一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿麗島實(shí)業(yè)的高質(zhì)量、高檔次經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)麗島實(shí)業(yè)的酒樓形成了較大競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)對(duì)其菜式價(jià)格產(chǎn)也產(chǎn)生了一定的壓力。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則選擇了放棄，退出了傳統(tǒng)粵菜市場(chǎng)。

根據(jù)蔡家倫的調(diào)查，中式快餐的顧客群主要為午飯時(shí)段的各類顧客，以及習(xí)慣在外用晚餐的單身人士，用餐人數(shù)較為穩(wěn)定。雖然麗島實(shí)業(yè)的快餐店在質(zhì)量方面領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)，但其兩家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)開(kāi)始采用提高質(zhì)量并降低價(jià)格的方式招攬顧客，對(duì)麗島實(shí)業(yè)的快餐站形成了較大競(jìng)爭(zhēng)壓力。同時(shí)由于各類快餐店的產(chǎn)品差異很小，新的快餐不斷出現(xiàn)，因此快餐店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

蔡家倫將其在碩士課程中學(xué)到的生命周期理論與波士頓矩陣結(jié)合起來(lái)，得出一個(gè)新的矩陣(其中包括"引入期的嬰兒產(chǎn)品"等四類)，據(jù)此分析麗島實(shí)業(yè)的業(yè)務(wù)形勢(shì)。

經(jīng)過(guò)分析后，蔡家倫認(rèn)為，為保持并提高盈利能力，麗島實(shí)業(yè)必須改變企業(yè)戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)方式。蔡家倫將其父親一直采用的穩(wěn)定型戰(zhàn)略變革為成長(zhǎng)型戰(zhàn)略，并采取了一系列的變革措施。

麗島實(shí)業(yè)與某銀行結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，凡使用該銀行發(fā)行食用卡在麗島實(shí)業(yè)的粵菜酒樓結(jié)賬均可獲得9折優(yōu)惠，另外，對(duì)消費(fèi)滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時(shí)免費(fèi)獲得一碗魚(yú)翅。同時(shí)，各酒樓在不同月份推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。例如，1月份為順德菜，2月份為潮州菜，3月份肇慶菜等。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子，月餅、年糕等，并銷售各種調(diào)料，供顧客購(gòu)買回家食用等。

除此之外，麗島實(shí)業(yè)的酒樓營(yíng)業(yè)區(qū)域從中央商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴(kuò)大到各大型中產(chǎn)階層住宅區(qū)。為了避免破壞麗島實(shí)業(yè)一貫的高檔形象，所有在中產(chǎn)階層住宅區(qū)新開(kāi)設(shè)的粵菜酒樓均不使用"麗島"名稱，而是各自使用不同的名稱，如彩云樓、九月花、金月居等。

蔡家倫同時(shí)意識(shí)到，年輕人喜歡嘗新。為了進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，蔡家倫招聘了一批有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的員工，以不同名稱開(kāi)設(shè)了京菜、川菜、上海菜等不同地方風(fēng)格的酒樓，而且還將菜第拓展到日本菜、韓國(guó)菜、越南菜等外國(guó)特色餐飲。

在快餐店方面，蔡家倫在最高檔次的商業(yè)和辦公大樓內(nèi)開(kāi)設(shè)多家新的高檔快餐店，店名不使用"麗島"，而改用"朝九晚五"。與麗島品牌快餐店及其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的檔次不同，這些"朝九晚五"快餐店裝修高尚豪華，主要面向高薪白領(lǐng)階層，銷售高質(zhì)量快餐菜式和健康食品，因此價(jià)格偏高。為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學(xué)生顧客，現(xiàn)有的麗島品牌快餐店還在非繁忙時(shí)段推出了各類優(yōu)惠套餐。

由于酒樓和快餐店數(shù)量的快速增加，麗島實(shí)業(yè)在數(shù)量和品種上對(duì)食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應(yīng)，削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品原料供應(yīng)，蔡家倫收購(gòu)了麗島實(shí)業(yè)的兩家主要食品原料供應(yīng)商。

蔡家倫上任總經(jīng)理后不久就推出了上述一系列的戰(zhàn)略變革措施，引起了不少在麗島實(shí)業(yè)追隨蔡大福多年的創(chuàng)業(yè)元老們的不滿。他們聯(lián)合起來(lái)，一同向蔡大福表達(dá)了對(duì)蔡家倫的作風(fēng)及其新戰(zhàn)略的不滿和疑慮，包括：一是麗島實(shí)業(yè)進(jìn)入很多新的、不同的地方菜系領(lǐng)域，可能導(dǎo)致麗島實(shí)業(yè)一貫注重的食品質(zhì)量無(wú)法得到有效保證;二是開(kāi)設(shè)大量新的酒樓、餐館和快餐店，對(duì)麗島實(shí)業(yè)的資金鏈產(chǎn)生巨大的壓力，蔡家倫這些激進(jìn)的做法，可能導(dǎo)致麗島實(shí)業(yè)因資金短缺出現(xiàn)倒閉危機(jī)。

當(dāng)蔡大福與蔡家倫討論這些創(chuàng)業(yè)元老們的不滿和疑慮時(shí)，蔡家倫認(rèn)為這些創(chuàng)業(yè)元老們跟不上潮流，只是為了個(gè)人私利而投拆，而且，蔡家倫認(rèn)為改革已經(jīng)取得了初步成果，新業(yè)務(wù)均已經(jīng)為麗島實(shí)業(yè)帶來(lái)了較為豐厚的利潤(rùn)。蔡家倫因此希望蔡大福和她一樣，不要理會(huì)這些創(chuàng)業(yè)元老們的不滿和疑慮，并希望蔡大福支持她進(jìn)行更深層次的改革。

要求：

(1)列示將生命周期理論與波士頓矩陣結(jié)合后所得到的新矩陣的四個(gè)階段的名稱、特征以及在各個(gè)階段企業(yè)所應(yīng)采取的戰(zhàn)略。結(jié)合麗島實(shí)業(yè)的實(shí)際情況，分析麗島實(shí)業(yè)粵菜酒樓和快餐店各自所處的生命周期階段。

(2)簡(jiǎn)述穩(wěn)定型戰(zhàn)略的內(nèi)涵，并簡(jiǎn)要分析蔡大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略的原因。

(3)逐一簡(jiǎn)述成長(zhǎng)型戰(zhàn)略的具體分類及其內(nèi)涵。結(jié)合蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施，分析每項(xiàng)具體變革措施所屬的成長(zhǎng)型戰(zhàn)略的具體類型。

(4)分析蔡家倫的戰(zhàn)略變革遭到麗島實(shí)業(yè)創(chuàng)業(yè)元老們反對(duì)的主要原因。指出在戰(zhàn)略變革開(kāi)始時(shí)蔡家倫應(yīng)以何種方式推行變革才能降低或消除變革的阻力。

(5)創(chuàng)業(yè)元老們對(duì)麗島實(shí)業(yè)進(jìn)入新市場(chǎng)和推出新產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生了懷疑，指出4種蔡家倫可以選擇的保證質(zhì)量的方法。

(6)創(chuàng)業(yè)元老們提出麗島實(shí)業(yè)可能存在倒閉的風(fēng)險(xiǎn)，如果麗島實(shí)業(yè)因蔡家倫的戰(zhàn)略變革倒閉，指出麗島實(shí)業(yè)倒閉的類型，并分析導(dǎo)致其倒閉的可能原因。

【參考答案】

(1)生命周期理論與波士頓矩陣結(jié)合后所得到的新矩陣的四個(gè)階段名稱如下：引入期的產(chǎn)品屬于嬰兒產(chǎn)品，成長(zhǎng)期的產(chǎn)品屬于明星產(chǎn)品，成熟期的產(chǎn)品屬于金牛產(chǎn)品，衰退期的產(chǎn)品屬于瘦狗產(chǎn)品。

引入期的嬰兒產(chǎn)品：產(chǎn)品用戶較少，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，成本費(fèi)用較高，銷量較少導(dǎo)致利潤(rùn)較低，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不多。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取成為領(lǐng)頭羊。這個(gè)時(shí)期的主要戰(zhàn)略路徑是投資于研究與開(kāi)發(fā)和技術(shù)改進(jìn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

成長(zhǎng)期的明星產(chǎn)品：消費(fèi)者數(shù)量增加，屬于效仿購(gòu)買。銷量上升，產(chǎn)品出現(xiàn)差異，分?jǐn)偟絾挝划a(chǎn)量上的成本費(fèi)用降低，利潤(rùn)改善并開(kāi)始增加，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是爭(zhēng)取最大市場(chǎng)份額，并堅(jiān)持到成熟期的到來(lái)。主要戰(zhàn)略路徑是市場(chǎng)營(yíng)銷，此時(shí)是改變價(jià)格形象和質(zhì)量形象的好時(shí)機(jī)。

成熟期的金牛產(chǎn)品：市場(chǎng)巨大，基本飽和。消費(fèi)者屬于重復(fù)購(gòu)買，產(chǎn)品趨于標(biāo)準(zhǔn)化，競(jìng)爭(zhēng)最激烈，價(jià)格和利潤(rùn)都開(kāi)始下降。經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向鞏固市場(chǎng)份額的同時(shí)提高投資報(bào)酬率。主要的戰(zhàn)略路徑是提高效率，降低成本。

衰退期的瘦狗產(chǎn)品?？蛻舸蠖嗪芫?，對(duì)性價(jià)比要求高。各企業(yè)的產(chǎn)品差別小，因此價(jià)格差異也會(huì)縮小。為降低成本，產(chǎn)品質(zhì)量可能出現(xiàn)問(wèn)題。產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，只有大批量生產(chǎn)并有自己銷售渠道的企業(yè)具有競(jìng)爭(zhēng)力。有些競(jìng)爭(zhēng)者先于產(chǎn)品退出市場(chǎng)。產(chǎn)品的價(jià)格、毛利都很低。企業(yè)的在衰退期的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)首先是防御，獲取最后的現(xiàn)金流。戰(zhàn)略途徑是控制成本，以求能維持正的現(xiàn)金流量。如果缺乏成本控制的優(yōu)勢(shì)，就應(yīng)采用退卻戰(zhàn)略，盡早退出。

根據(jù)案例材料可知，麗島實(shí)業(yè)粵菜酒樓目前的主要顧客群為中、老年的忠實(shí)熟客，顧客群已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)緩慢的萎縮趨勢(shì)。同時(shí)，一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿麗島實(shí)業(yè)的高質(zhì)量、高檔次經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)麗島實(shí)業(yè)的酒樓形成了較大競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)對(duì)其菜式價(jià)格產(chǎn)也產(chǎn)生了一定的壓力。一些較弱的傳統(tǒng)粵菜競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則選擇了放棄，退出了傳統(tǒng)粵菜市場(chǎng)。由此可以判斷屬于衰退期。

中式快餐的顧客群主要為午飯時(shí)段的各類顧客，以及習(xí)慣在外用晚餐的單身人士，用餐人數(shù)較為穩(wěn)定。雖然麗島實(shí)業(yè)的快餐店在質(zhì)量方面領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)，但其主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)開(kāi)始采用提高質(zhì)量并降低價(jià)格的方式招攬顧客，對(duì)麗島實(shí)業(yè)的快餐店形成了較大競(jìng)爭(zhēng)壓力。同時(shí)由于各類快餐店的產(chǎn)品差異很小，新的快餐店出現(xiàn)，因此快餐店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，由此可以判斷屬于成熟期。

(2)穩(wěn)定型戰(zhàn)略，又稱為防御型戰(zhàn)略、維持型戰(zhàn)略。即企業(yè)在戰(zhàn)略方向上沒(méi)有重大改變，在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、市場(chǎng)地位和產(chǎn)銷規(guī)模等方面基本保持現(xiàn)有狀況，以安全經(jīng)營(yíng)為宗旨的戰(zhàn)略。

麗島實(shí)業(yè)已經(jīng)在香港經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)30余年，其菜式以高質(zhì)量取勝，生意門庭若市，形成了一批忠實(shí)的老客戶。"麗島"品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場(chǎng)份額。而蔡大福已臨近退休年齡，因此蔡大福采用穩(wěn)定型戰(zhàn)略。

(3)成長(zhǎng)型戰(zhàn)略是以發(fā)展壯大企業(yè)為基本導(dǎo)向，致力于使企業(yè)在產(chǎn)銷規(guī)模、資產(chǎn)、利潤(rùn)或新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等某一方面或某幾方面獲得增長(zhǎng)的戰(zhàn)略。成長(zhǎng)型戰(zhàn)略具體可以包括三類。第一、一體化戰(zhàn)略。一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)對(duì)具有優(yōu)勢(shì)和增長(zhǎng)潛力的產(chǎn)品或業(yè)務(wù)，沿其經(jīng)營(yíng)鏈條的縱向或橫向擴(kuò)大業(yè)務(wù)的深度和廣度，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成長(zhǎng)。一體化戰(zhàn)略按照業(yè)務(wù)拓展的方向可以分為縱向一體化和橫向一體化。第二、密集型成長(zhǎng)戰(zhàn)略。密集型成長(zhǎng)戰(zhàn)略，也稱為加強(qiáng)型成長(zhǎng)戰(zhàn)略，是指企業(yè)充分利用現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)的潛力，強(qiáng)化現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)地位的戰(zhàn)略。具體包括市場(chǎng)滲透、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。第三、多元化戰(zhàn)略。多元化指企業(yè)進(jìn)入與現(xiàn)有產(chǎn)品和市場(chǎng)不同的領(lǐng)域。具體可以分為相關(guān)多元化和非相關(guān)多元化。

蔡家倫戰(zhàn)略變革的具體措施包括：

第一，麗島實(shí)業(yè)與某銀行結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。對(duì)消費(fèi)滿3000元的顧客派發(fā)禮券，可于下次用餐時(shí)免費(fèi)獲得一碗魚(yú)翅。同時(shí)，各酒樓在不同月份推出廣東不同地區(qū)的傳統(tǒng)粵菜專題系列。各酒樓還按季節(jié)和傳統(tǒng)節(jié)日推出麗島品牌的粽子，月餅、年糕等，并銷售各種調(diào)料，供顧客購(gòu)買回家食用等。這種策略屬于成長(zhǎng)型戰(zhàn)略中密集型成長(zhǎng)戰(zhàn)略，具體類型是市場(chǎng)滲透戰(zhàn)略。

第二，除此之外，麗島實(shí)業(yè)的酒樓營(yíng)業(yè)區(qū)域從中央商業(yè)區(qū)及富裕住宅區(qū)擴(kuò)大到各大型中產(chǎn)階層住宅區(qū)，并采用不同的名稱，如彩云樓、九月花、金月居等。這種策略屬于成長(zhǎng)型戰(zhàn)略中密集型成長(zhǎng)戰(zhàn)略，具體類型是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略。

第三，蔡家倫招聘了一批有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的員工，以不同名稱開(kāi)設(shè)了京菜、川菜、上海菜等不同地方風(fēng)格的酒樓，而且還將菜系拓展到日本菜、韓國(guó)菜、越南菜等外國(guó)特色餐飲。這種策略屬于成長(zhǎng)型戰(zhàn)略中多元化戰(zhàn)略，具體類型是相關(guān)多元化戰(zhàn)略。

第四，在最高檔次的商業(yè)和辦公大樓內(nèi)開(kāi)設(shè)多家新的"朝九晚五"高檔快餐店，裝修高尚豪華，主要面向高薪白領(lǐng)階層，銷售高質(zhì)量快餐菜式和健康食品。這種策略屬于成長(zhǎng)型戰(zhàn)略中密集型成長(zhǎng)戰(zhàn)略，具體類型是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略。

為吸引原顧客群以外的家庭主婦及學(xué)生顧客，現(xiàn)有的麗島品牌快餐店還在非繁忙時(shí)段推出了各類優(yōu)惠套餐。這種策略屬于成長(zhǎng)型戰(zhàn)略中密集型成長(zhǎng)戰(zhàn)略，具體類型是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略。

第五，由于酒樓和快餐店數(shù)量的快速增加，麗島實(shí)業(yè)在數(shù)量和品種上對(duì)食品原料的需求都大幅增加。為了確保穩(wěn)定的食品原料供應(yīng)，削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品原料供應(yīng)，蔡家倫收購(gòu)了麗島實(shí)業(yè)的兩家主要食品原料供應(yīng)商。這種策略屬于成長(zhǎng)型戰(zhàn)略中一體化戰(zhàn)略，具體類型是后向一體化戰(zhàn)略。

(4)蔡家倫的戰(zhàn)略變革遭到麗島實(shí)業(yè)創(chuàng)業(yè)元老們反對(duì)的主要原因包括兩個(gè)：第一、文化障礙。企業(yè)原有的經(jīng)營(yíng)慣性，特別是這些元老在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中所形成的固有理念是造成這些元老反對(duì)的原因之一。第二、私人障礙。蔡家倫在進(jìn)行改革時(shí)，針對(duì)年輕人這一市場(chǎng)招聘了一些有經(jīng)驗(yàn)的員工，使得這些元老的工作習(xí)慣、收入都會(huì)受到?jīng)_擊，因此引來(lái)反對(duì)。

在在戰(zhàn)略變革開(kāi)始時(shí)蔡家倫應(yīng)注意以下三點(diǎn)才能降低或消除變革的阻力。第一、考慮變革的節(jié)奏。如果蔡家倫采取循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行變革，那么就會(huì)有更多的時(shí)間供這些元老提出問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出解決方案，從而打消這些元老的疑慮。第二、考慮變革的管理方式。為了改善企業(yè)面臨的現(xiàn)狀，蔡家倫進(jìn)行改革是必要的，但在變革的管理方式上存在問(wèn)題。蔡家倫應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部培育對(duì)變革有力的氛圍，鼓勵(lì)與這些元老的對(duì)話，平息因?yàn)樽兏锒o他們帶來(lái)的不安定感，并鼓勵(lì)并有意識(shí)的吸納這些元老參與變革。第三、考慮變革的范圍。因?yàn)檫^(guò)大的轉(zhuǎn)變會(huì)給企業(yè)相關(guān)人員，特別是這些元老很大的不安全感，所以蔡家倫需要考慮變革的范圍。

(5)蔡家倫可以選擇如下幾種方法：

第一，實(shí)行全員培訓(xùn)，提高員工的質(zhì)量意識(shí)和操作技能，樹(shù)立企業(yè)從上至下的質(zhì)量文化。

第二，強(qiáng)化內(nèi)審工作。除了例行的內(nèi)審之外，還可以針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和管理上的薄弱環(huán)節(jié)以及用戶投訴等進(jìn)行有針對(duì)性的審計(jì)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，并加以補(bǔ)救。

第三，授權(quán)。允許員工能夠自由決定如何使用掌握的技能和獲得成為一個(gè)有效的團(tuán)隊(duì)成員所必需的新技能來(lái)完成必要的工作。并使員工對(duì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和質(zhì)量控制負(fù)責(zé)。

第四，加強(qiáng)食品原料供應(yīng)商的評(píng)估工作，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量管理體系和不斷提高自身質(zhì)量保證進(jìn)行全面評(píng)估。

(6)如果麗島實(shí)業(yè)因蔡家倫的戰(zhàn)略變革倒閉，其倒閉的類型屬于極端迅速擴(kuò)張的公司。根據(jù)案例可知，麗島實(shí)業(yè)已經(jīng)在香港經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)30余年，“麗島”品牌酒樓已經(jīng)成為香港傳統(tǒng)粵菜的著名品牌，占有較高的市場(chǎng)份額，其經(jīng)營(yíng)模式以高質(zhì)量為主，“麗島”是品牌的快餐店在中式快餐行業(yè)取得了領(lǐng)導(dǎo)地位。在香港餐飲界，“麗島”就是品質(zhì)的標(biāo)志，前期取得了較大的成功。因此判斷其倒閉的類型屬于極端迅速擴(kuò)張的公司。

導(dǎo)致其倒閉的可能原因主要有三個(gè)。第一、企業(yè)政策。蔡家倫在原有穩(wěn)定型戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)變?yōu)槌砷L(zhǎng)型，并制定了一系列力度很大的變革，脫離了企業(yè)實(shí)際。第二、管理人員的態(tài)度和疏忽。蔡家倫在對(duì)企業(yè)進(jìn)行變革時(shí)過(guò)于自信樂(lè)觀、忽視了企業(yè)內(nèi)部特別是元老們的意見(jiàn)。引發(fā)來(lái)自企業(yè)內(nèi)部的諸多障礙。第三、管理者及其管理風(fēng)格的影響。蔡家倫在取得工商管理碩士學(xué)位后雖然已經(jīng)在麗島實(shí)業(yè)工作了一段時(shí)間，但作為高層決策者，其所擁有的經(jīng)驗(yàn)還不足。